Die Geschichte der Elefantenohren, "oft kopiert, doch nie erreicht".

Im Jahr 1992 im Gasthaus Sägerhof in Feldkirch-Gisingen. Wie viele vor uns hatten auch wir die Idee auf ein Riesen Schnitzel. Es sollte saftig, aus einem Stück geklopft werden und nicht hauchdünn sein.

Dann überlegten wir uns einen Namen und mein Bruder Sigi kam aufden Namen

 "das Elefantenohr".

 Es war passend, da gerade ein Zirkus unweit vom Sägerhof gastierte. 

Viele Ideen folgten und der Erfolg stellte sich ein, so das der Sägerhof bald zu klein wurde und wir 1997 in die Krone in Feldkirch- Gisingen übersiedelten. Wir konnten unseren Gästekreis mitnehmen und bald lief es auch in der Krone sehr gut. 

Das Elefantenohr wurde immer Berühmter und auch Berüchtigter!

Am 11.11.2005 übernahmen meine Frau Hanni und ich das Gasthaus Rössle in Thüringen.

Es war für uns ein Neustart bei dem uns die Hausbesitzer, die Familie Gerster sehr unterstützten. Nun sind wir schon über 16 Jahre hier. Dank unseren Gästen, Freunden, langjährigen Lieferanten und tollen Mitarbeitern können wir unsere Freude an der Gastronomie in diesem urigen, rustikalen und heimligen Haus weiter leben.

Die Zeiten sind nicht immer leicht, doch dank treuen Gästen, guten Freunden und einem Stamm von tollen Mitrbeiterinnen, die wir meistens hatten und haben, bewältigten wir bisher alle Widrigkeiten.